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Aujourd'hui Lundi

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Tartinade de haricots noirs

Tartinade de haricots noirs
ingrédients pour 0 personne(s)

Pour 4 personnes

1 bol de haricots noirs Ensemble
70 ml d'huile de tournesol Ensemble
2 gousses d'ail bio écrasées
1 oignon bio
piment
quatre épices
cumin
fines herbes ou persil frais
sel
2 cs de graines de tournesol (facultatif)

Saison : Printemps , Automne

Régime particulier:

Préparation : 15 min

Cuisson : 90 min

La recette

  • La veille, faire tremper les haricots noirs dans de l’eau à température ambiante.
  • Rincer les haricots puis faire cuire 1h30 avec des herbes et un oignon coupé et préalablement revenu dans de l’huile d’olive. Saler en fin de cuisson (pour ne pas durcir les haricots)
  • Mixer les haricots, l’huile, les gousses d’ail, les épices et les herbes. Rectifier l’assaisonnement. Saupoudrer de graines de tournesol grillées et servir à l’apéritif avec des crudités.

Vous pouvez ajouter 3 cs de chair de tomates et remplacer les haricots noirs par des haricots rouges ou blancs (ils se marient bien avec la cardamome et le garam massala), des lentilles ou des pois cassés.

 

Recette proposée par Céline et François Peloquin du GIE Ferme de Chassagne.

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